For English scroll down!!!
Кимчи Джим (김치찜), по сути, тушеное кимчи. Это блюдо напоминает Кимчи Тиге, но немного отличается тем, что основное внимание уделяется при приготовлении не бульону, а вывариванию до особой мягкости кимчи и свиного мяса. Для приготовленя этого блюда кимчи используется долгой выдержки (кислое кимчи/Шин Кимчи) и не нарезается, а кладется полукочанами или четвертью кочана. Мясо нарезается крупно и используются те свиные части, где больше жира.
Ингредиенты:
свинина 800г
Шин Кимчи около 1 кг
третья вода от промывки риса 1 литр (или просто вода)
2 зеленых перца чили
половина большой луковицы
зеленый лук 80г
молотый чеснок 1 ст.л.
сахар 1 ,5 ст.л.
красный молотый перец чили 1,5 ст.л.
соевая паста 0,5 ст.л. (можно пропустить)
рыбный соус 1 ст.л. (можно пропустить)
суповой соевый соус 1 ст.л. (можно использовать обычный)

Kimchi Jjim (김치찜), in essence, is braised kimchi. This dish resembles Kimchi Stew (Kimchi Jjigae), but it differs slightly in that the main focus is not on cooking the broth, but on boiling the kimchi and pork meat to a special softness. To cook this dish, aged kimchi (sour kimchi / Sin Kimchi) is used and not chopped, but is placed in half-heads or a quarter of a head of cabbage. The meat is cut into large pieces and the pork parts with more fat are used.
Ingredients:
pork 800g
sin kimchi about 1 kg
third water from washing rice 1 liter (or just water)
2 green chili peppers
half a large onion
green onions 80g
ground garlic 1 tbsp
sugar 1, 5 tbsp
red ground chili pepper 1.5 tbsp
soybean paste 0.5 tbsp (you can skip)
fish sauce 1 tbsp (you can skip)
soup soy sauce 1 tbsp (you can use regular)

The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik"
Music in this video:
https://www.youtube.com/audiolibrary/...
Tiptoe Out the Back 2:44 Dan Lebowitz Jazz & Blues | Bright