Острая закуска из капусты (Ян-бэчху мучим) – это одна из вкусных корейских закусок (панчханов), довольно популярная и любимая в корейской кухне. Хрустящая острая закуска станет замечательным дополнением к любым блюдам в составе обеда или ужина. Простые доступные ингредиенты, стандартный набор традиционных корейских приправ и специй, быстрота приготовления и отличный вкус – вот чем полюбился многим этот салатик. Приготовить его можно в любое время года, но вкуснее всего он будет, если использовать свежую, так называемую «раннюю» капусту – она более нежная, в ней и витаминов больше, и листья сочнее. Капусту, морковь и зеленый лук перемешивают с заправкой руками, чтобы помять овощи пальцами – так они дадут больше сока.

Ингредиенты:
белокочанная капуста - 200 г,
морковь - 30 г,
зеленый лук – 2-3 стебля.

для заправки:
острая перечная паста Кочудян - 1/2 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevaya_pasta_miso_pasta/)
кунжутное масло - 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/maslo/kunzhutnoe_maslo/)
коричневый рисовый уксус (или яблочный) - 1/2 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/uksus_siropy/)
рыбный соус из японских анчоусов (анчоусный соус) - 1 ч.л., (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/rybnye_ustrichnye_sousy/)
лимонный сок - 1 ст.л.,
хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л., (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/perets/)
белый жареный кунжут - 1/2 ч.л. (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/kunzhut/)

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/namul-blyuda-iz-ovoshchey-i-dikorastushchey-zeleni/ostraya-zakuska-iz-kapusty-yan-bechkhu-muchim-s-video/

Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru