갓 구워낸 스콘에
버터. 잼. 클로티드크림. 마멀레이드..
취향에 맞게 곁들이고

따뜻한 차 한잔. 또는 커피와 함께
즐거운 티타임을 만들어보는 건 어떨까요

둥근 커터가 없다면
편하게 사각형 또는 삼각형으로 잘라주어도 좋습니다.
다만 비슷한 사이즈로 잘라주어야
구워지는 시간을 동일하게 맞출 수 있어요.

모양을 만든 상태에서 냉동보관하였다가
필요할 때 바로 구워주어도 좋습니다.
굽는 시간만 1~2분 정도 늘려주면 된답니다.

겉 바삭. 속 촉촉
맛있는 스콘레시피입니다.


- Ingredients
Cake Flour 250g
Baking Powder 7g
Sugar 50g
Salt 2g
Unsalted Butter 90g
Heavy Cream 80g
Egg 30g

-재료
박력분 250g
베이킹파우더 7g
설탕 50g
소금 2g
무염버터 90g
생크림 80g
달걀 30g


- 방법
1. 박력분. 설탕. 소금. 베이킹파우더를 한볼에 담아 고루 섞어줍니다.
2. 1cm 크기로 깍뚝썰기된 차가운 버터를 1에 넣고 스크래퍼로 버터를 나누어 쌀알크기 정도로 만들어줍니다.
3. 차가운 생크림과 달걀을 넣고 뭉쳐줍니다.
4. 바닥에 두고 손바닥으로 누르고 겹치는 작업을 2~3회 반복합니다.
5. 2cm 두께로 밀어준 후 랩핑하여 최소 30분 이상 냉장휴지합니다.
6. 5을 5.5cm 링커터로 찍어냅니다.
7. 테프론 시트 위에 올리고 생크림+달걀노른자를 붓으로 바른 후 180도에서 15분 내외로 구워냅니다.

영상에서 사용된 링커터 구입정보

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