Вкуснейший деликатес - вареное мясо копченое в коптильне - который можно приготовить своими руками. Однако прежде чем приступать – необходимо обзавестись коптильней. И тогда перед вами распахнется целый мир копченых деликатесов.


Представляю вашему вниманию простой и вкусный пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях. Вареное мясо копченое в коптильне.

Для приготовления рецепта Вареное мясо копченое в коптильне нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо 2 Килограмма.
Соль 2 Ст. ложки.
Сахар 1 Чайная ложка.
Черный молотый перец 0,5 Чайных ложки.
Яблочный уксус 3 Ст. ложки.
Чеснок измельченный 3 Зубчика.
Сушеный розмарин 1 Щепотка.
Молотый мускат 1 Щепотка.

Мясо порежьте кусками, натрите солью и специями и уберите на 3 суток в холодильник. После этого оботрите мясо от влаги и просушите ещё немного в холодильнике.
Ускорить процесс маринования можно с помощью вакуумных пакетов – если поместить мясо в них, то время на маринование можно сократить до 10-12 часов.
Доведите воду в кастрюле до состояния почти кипения – когда она вот-вот готова закипеть, но не давайте её этого сделать держа на слабом огне. В такой воде в течение 40 минут проварите куски мяса, затем выньте их из бульона и обсушите.
Теперь самый ответственный момент – копчение. Разместите куски мяса в коптильне горячего копчения, включите и оставьте на 1 час. Этого времени достаточно. Коптите на ольховой или буковой щепе. После копчения подержите мясо в холодильнике еще сутки для созревания, затем можно подавать на стол в качестве закуски.

Смотреть рецепт на сайте http://povar.ru

Люля-кебаб по-азербайджански из баранины - https://youtu.be/k4VgpqUGbVM
Бездрожжевое тесто для рыбного пирога - https://youtu.be/o-iOo0woLuE
Рулька свиная копченая в коптильне - https://youtu.be/HW71TWYSkkk
Коржи для торта в мультиварке - https://youtu.be/VtsQJbG4opY
Пирожки на сыворотке запеченные в духовке - https://youtu.be/eqHEJu1q2S0
Вишневый пирог из дрожжевого теста - https://youtu.be/AFAoozwuKNE
Салат из свежей капусты и зеленого горошка - https://youtu.be/tqnGutaTXNs
Морской язык в духовке - https://youtu.be/9oZYfNRZnyo
Пирожки с солеными огурцами на дрожжевом тесте - https://youtu.be/eHom98eV9jY
Суп из томатного сока с курицей - https://youtu.be/UIVnEyvgla8
Тесто на ряженке для булочек - https://youtu.be/On7YyXI_ZFA
Суп крестьянский с фасолью и рисом - https://youtu.be/UTXyZac_FG8
Курица с макаронами запеченная в духовке - https://youtu.be/es5jKuCpVss
Курица в сливочном соусе Бешамель - https://youtu.be/G0pIhUaHWYw
Щука в духовке с овощами - https://youtu.be/Hxkxa9t33tE