Шоколадный торт Эстерхази готовится без муки. Очень вкусный шоколадно-ореховый торт, собранный вертикальными слоями. Торт готовится просто и быстро, получается красивым как снаружи, так и в разрезе.

Авторский рецепт ©

Таймкоды:
00:00 | Презентация Шоколадный торт Эстерхази
00:26 | Заварной крем — 1 часть
02:04 | Безе коржи
05:13 | Заварной крем — 2 часть
06:32 | Сборка торта
09:47 | Шоколадный торт Эстерхази

**********************************************************
✅ Текстовый формат рецепта
На моём канале Вкусно Просто Быстро в Яндекс Дзен https://clck.ru/GVBw4
**********************************************************
Домашний рецепт, как приготовить вкусный шоколадный торт Эстерхази без муки, просто и быстро, вертикальными слоями.

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1200 грамм.

В 1 столовой ложке без верха 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм. 
В 1 столовой ложке без верха 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм. 

Безе коржи
6 шт. (210 грамм +/- 10) яичных белков
щепотка соли
¼ ч. ложки лимонной кислоты
150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
200 грамм измельчённого обжаренного арахиса
15 грамм (1 полная ст. ложка) кукурузного крахмала

Заварной крем
6 шт. (102 грамм +/- 10) яичных желтков
130 грамм (6,5 ст. ложек без верха) сахара
30 грамм (2 полные ст. ложки) кукурузного крахмала
300 грамм густого натурального йогурта или сметаны
100 грамм сливочного масла
30 грамм (3 ст. ложки без верха) какао

Глазурь
100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
100 грамм сливок жирность 30-35%
10 грамм белого шоколада

Украшение
50-80 грамм измельчённого обжаренного арахиса

Приятного аппетита!

✅ Арахис можно заменить лесными, миндальными или грецкими орехами, по вашему вкусу.
✅ Йогурт можно заменить сметаной или молоком
✅ Кукурузный крахмал можно заменить пшеничной мукой