Ошибки, которые могут привести к дефектам в готовом пшеничном хлебе. Для демонстрации примеров этих дефектов я использую свои фотографии, а также фотографии, которые мне присылали подписчики моего Инстаграма. Всем большая благодарность за помощь с фотографиями!:)
В видео рассмотрены такие дефекты хлеба:
1. Почему появляются трещины и подрывы корки в подовом хлебе?
2. Почему не раскрывается надрез на хлебе?
3. Почему хлеб получается с толстой, жесткой и грубой корочкой?
4. Почему у хлеба неправильная, некрасивая форма?
5. Почему у хлеба плотный, мелкопористый мякиш? Почему мякиш практически неразрыхленный с единичными крупными порами или с большими дырами?
6. Почему заготовка не держит форму,  расплывается в духовке, а после выпечки бледная корка у готового хлеба?
7. Как избежать ошибок при выпечке хлеба?

☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: https://youtu.be/VEXjQj7gHRY ! Я рассказываю очень важные моменты по ошибкам при выпечке хлеба! Не пропустите важную информацию!☆

The video discusses such defects of bread:
1. Why do cracks and crusts appear in the hearth bread?
2. Why does the incision on the bread not open?
3. Why is bread made with a thick, hard and rough crust?
4. Why does bread have an incorrect, ugly shape?
5. Why does bread have a dense, fine-pored crumb? Why is the crumb practically undiscovered with single large pores or with large holes?
6. Why does the billet not hold its shape, blurs in the oven, and after baking, the pale crust of the finished bread?
7. How to avoid mistakes when baking bread?

******************************
Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба:
1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo
2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5
3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r
4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq
***********************************************

☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G
✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!

Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1

Приятного просмотра кулинарных видео!:)

Контакты:
✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1
✔Мой Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki
✔Мой Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
✔Мой сайт https://vkusnye-zametki.ru
✔Мой Telegram https://t.me/vkusnye_zametki
✔Мой Вконтакте https://vk.com/vkusnye_zametki

#ошибкихлеба #дефектыхлеба #ошибкипривыпечкехлеба #хлеб #хлебназакваске #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #дефектымякишахлеба #бездрожжевойхлеб