Овощное рагу – один из самых простых и очень вкусных вегетарианских рецептов. В состав блюда входят свежие овощи, которые всегда есть под рукой: морковь, сладкий перец, кабачок, помидоры и картофель. Я бы особо рекомендовал это блюдо тем, кто начинаете осваивать азы вегетарианской кулинарии – готовить его очень легко.
Лично для меня рагу из свежих овощей и зелени интересно тем, что при помощи специй ему можно придать самые разные вкусовые оттенки. Хочется пряного вкуса? Добавьте корицу или имбирь. Захотелось остроты? Индийский молотый красный перец или перец-халапеньо заставят вас всплакнуть. Ну а для любителей вкуса с кислинкой можно добавить тамаринд. Конечно, специи можно положить в любое блюдо. Но мне, почему-то, нравится ставить опыты именно на овощном рагу