Здравствуйте! Сегодня я покажу вам как просто и быстро отсадить красивые безе.
Для начала приготовим меренгу:
50гр белка
100гр сахара
Щепотка лимонной кислоты
Щепотка соли
Смешиваем и взбиваем до твердых пиков.
Если ваша меренга недостаточно взбита, она не будет держать форму.
Одна хитрость. Если вам кажется, что белок плохо взбивается, добавьте 1/2ч.л.альбумина или альбуфикса.
Вставляем насадку закрытая звезда 0,7 в кондитерский пакет и отсаживаем, как на видео.
Сушу я при 60гр, конвекция. Часов 5.