3 кг. кабачков
300 гр. моркови
300гр. болгарского перца
2 не больших головки чеснока или одна большая
1 ч.л. черного перца
60 гр. соли
100 гр. сахара
100 мл. 9% уксуса
200 мл. растительного масла