У меня телятина. Блейд - это лопаточный отруб.

Жилки все удаляем и разрезаем кусок вдоль, чтобы получился плоский и широкий.

Потом мажем сливочным сыром, кладем специи и зелень.

Готовить где-то 50 минут на непрямом жару.