Ростбиф из говядины — это сочное и нежное мясо средней прожарки в ароматных травах, которое украсит любой праздничный стол. Мясо сначала быстро обжаривают на сильном огне для образования корочки, а уже потом запекают в духовке. Приготовить его лучше заранее и подавать не менее чем через 15 минут после запекания, а лучше оставить отдыхать на несколько часов. К такому мясу можно приготовить ягодный кисло-сладкий соус с розмарином или просто подать с ароматными апельсинами.
Продукты:
— Говядина, подвздошная мышца 1 кг
— Специи для мяса (итальянские или прованские травы, паприка) 10 г
— Масло растительное 20 г
— Соль по вкусу
— Апельсин 1-2 шт на украшение
— Клюква замороженная 20 г
— Розмарин свежий 1 веточка
Приготовление:
1. Говядину зачистить от пленок, если есть необходимость. Затем обсыпать травами и паприкой, посолить по вкусу, добавить растительное масло. Распределить соль и специи равномерно со всех сторон, дать подмариноваться 5-7 минут. Можно для удобства стянуть края специальными силиконовыми жгутами.
2. Обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон примерно по 30-40 секунд, чтобы «запечатать» мясной сок. Поставить в разогретую заранее духовку до 170С. Время приготовления: 15 минут на каждые 500 г мяса.
3. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут.
При подаче нарезать тонкими пластиками, украсить ягодами, дольками апельсина.


Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/
и готовьте вместе с нами!

Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.

МЫ в Facebook: http://www.facebook.com/delikateska
МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska
МЫ в Instagram: http://www.instagram.com/delikateska.ru