С этим простым рецептом солёной капусты вам больше не придется ждать неделями её готовности, как с традиционными засолами

А её яркий, острый, сладко-соленый и хрустящий вкус приведёт вас в восторг
Уверен, что после этого рецепта, вы забудете про другие!

Итак, приступим
Для засолки нам понадобятся:

• Капуста - 1 средний кочан
• Острый перец - 1 небольшой стручок
• Масло растительное - 6 ст. л

Для рассола, в расчете на 1 л кипятка:
• Соль - 1 ст. л
• Сахар - 2ст. л

***Для одной 3-х литровой банки нужно 2 литра рассола, и соответственно - соли 2 ст.л и сахара - 4 ст. л

1) Нарезаем капусту крупными кусками, как показано в видео
Кочерыжку выбрасываем

2) Выкладываем капусту в банку, до половины

3) Берем стручок перца и нарезаем колечками, кидаем в банку к капусте

*** С одним стручком перца капуста получается выраженно острой и ощутимо обжигает, но у нас в семье и все знакомые любят эту капусту именно такой

Если же вам такая обжигающая острота не по вкусу - просто кидайте половинку стручка или даже меньше, здесь уже дело вкуса

***И учтите! Самая острая часть в перце - это именно семена

4) Выкладываем остальную капусту до верха

5) Теперь делаем рассол
На нашу банку в три литра нам нужно 2 литра рассола
Кипятим воду и добавляем в неё нужное количество сахара и соли (см. выше)

6) Сразу же заливаем капусту горячим рассолом, оставив немного места для масла

7) Добавляем сверху в банку 6 ст. л растительного масла и хорошо его перемешиваем, чтобы оно не плавало сплошной пленкой

8) Оставляем капусту в банке без крышки на 4 дня, при комнатной температуре

По прошествии 4-х дней достаем, выкладываем на блюдо и наслаждаемся ярким, хрустящим, острым , сладко-соленой вкусом

Пока всё это писал, аж слюнки потекли, захотелось пойти и в очередной раз поесть капусты :)

Приятного аппетита!