Рийет или риет (rillettes) и с чем его едят...
Друзья, этот французский рецепт паштета (риет) с красной рыбой очень легко приготовить дома.
Этим видео начинаю серию рецептов о холодных мясных и рыбных закусках французской кухни.
Традиционно во Франции риет готовится со свинины путём медленного томления в жире. Это было раньше. Сейчас рийет готовят не только со свинины, но из курицы, утки, дичи а также с рыбы.
Надеюсь этот рецепт французской кухни вам понравится. Его можно делать как на каждый день, так и на праздничный стол.
Будут вопросы пишите в комментариях, буду рад помочь.
Приятного аппетита и будьте здоровы.

Ингредиенты
300г лосось свежий
100 г лосось копченый
100 г красного лука или шалотас
1 чайная ложка соли
щепотка аниса
1 ст л оливкового масла
20 г сливочного масла
50 г сметаны 18%
четверть лимона (сок)
зелень укроп, петрушка, эстрагон