ЛУЧШИЙ рецепт универсального КЛЯРА. Готовим жареный сыр в кляре под клюквенным соусом

Сегодня мы покажем вам лучший рецепт кляра, который подойдет для жарки любых продуктов - сыра, овощей, мяса, рыбы.
В данном рецепте мы использовали сыр сулугуни, а вы можете взять любой сорт сыра, который вам нравится, при чем для жарки подойдут как твердые, так и мягкие сыры. Сыр жарится на сковородке в полуфритюре.

Ингредиенты для кляра:
Сметана - 100 гр
Мука - 200 гр
Яйца - 3 шт

Сыр сулугуни
Масло растительное для жарки

Для клюквенного соуса:
Клюква - 1 стакан
Красное вино - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана

Для приготовления также понадобится блендер.

Процесс приготовления:
0:40 - подготовим ингредиенты для нашего блюда
1:01 - отделяем яичные желтки от белков
1:45 - взобьем белки в густую пену с помощью блендера
2:25 - взобьем отдельно яичные желтки со сметаной и мукой
3:50 - смешиваем взбитые белки с желтками, сметаной и мукой
4:29 - варим клюквенный соус из клюквы, вина и сахара
6:18 - перебиваем полученный соус блендером и перетираем его через сито
8:00 - ставим соус на плиту на несколько минут и доводим до готовности
8:45 - нарезаем сыр для жарки, разогреваем сковороду с маслом
9:45 - приступаем к жарке сыра в кляре
11:36 - переходим к оформлению блюда. Ресторанная подача от шеф-повара

Спасибо за просмотр. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, у нас много интересного https://www.youtube.com/channel/UCKZ5O5SScFicpWnn7YT7G4g

#кляр #рецепткляра #закуска #клюквенныйсоус #сырвкляре #жареныйсыр #вкусно #длявсейсемьи #ресторандома #подача #шеф #повар #шефповар #кухнясперцем #еда #ужин #обед #готовимдома #праздник #кулинария #кухня #рецепт #рецепты #вкуснаяеда #cooking #recipe