Крем без СЫРА и СЛИВОК / Рецепт УНИВЕРСАЛЬНОГО крема/ Нюансы и ОШИБКИ в работе / Olya konditer

Крем по этому рецепту получается нежным, гладким и стабильным!
Он подходит для выравнивания тортов, украшения и для любителей крема на масле им можно прослаивать торты. Попробуйте приготовить этот вкусный крем. Надеюсь он вам понравится!

РЕЦЕПТ КРЕМА:
_ 100 грамм белков ( от 2х крупных яиц)
- 100 грамм сахара
- 200 грамм сл. масла 82 % жирности
- 150 грамм белого шоколада
- ванильный сахар
- 2 щепотки лим. кислоты

Белки с сахаром прогреть на водяной бане до полного растворения кристалов сахара. Следите чтобы миска не касалась горячей воды.
Затем взбить до плотного состояния и ввести маленькими порциями сливочное масло.
Разогреть шоколад и добавить в крем.
У меня шоколад немного взялся комочками.
Я прогрела его на водяной бане постоянно помешивая, до исчезновения всех комочков.
Затем охладила и снова слегка взбила.
Чтобы этого избежать попробуйте добавить растопленный шоколад в небольшую часть крема , а затем объединить с общей массой.
Получился шикарный гладкий крем!! Он очень нежный, вкусный и отлично держит форму! Для цветов можно ещё охладить.

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ЗДЕСЬ:
https://www.youtube.com/channel/UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw

ВСЕ МОИ ВИДЕО:
https://www.youtube.com/channel/UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw/videos

МОИ ПЛЕЙ ЛИСТЫ:
https://www.youtube.com/channel/UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw/playlists

СУПЕР УСТОЙЧИВЫЙ КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ:
https://youtu.be/HLA1uAHywM0

БЮДЖЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО КРЕМА НОВЫЙ РЕЦЕПТ:
https://studio.youtube.com/video/b1K-baa7c_0/edit

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ:
https://youtu.be/rMIS2CZpuCs

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА:
https://youtu.be/oobgqZLLLfA

СУПЕР КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
https://youtu.be/4ivGy-tJPF0

БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ КРЕМА-ЧИЗ:
https://youtu.be/0jo2WC8z8a4

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО КРЕМА НА СЛИВКАХ:
https://youtu.be/8r46-_4Dryg

КРЕМ - ЧИЗ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
https://youtu.be/VfAby6Zru-4

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ:
https://youtu.be/yCDsbQ0uQfw

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ ЗА 5 МИНУТ:
https://youtu.be/lh0ZUaPWlFc