Редис - это овощ , у которого едят и вершки и корешки . Редис очень хорошо подвергается заморозке . Из ботвы редиса можно приготовить суп , салат , начинку для пирогов.
Рецепты можно посмотреть тут https://www.youtube.com/playlist?list=PLZJBV2JZXWCDKLpwCATP-rJYw7XONAXBe