Гаспачо - класична Андалузька страва. Це холодний суп з овочів (помідорів, огірків, солодкого перцю), черствого хліба, часнику, із додаванням води, оливкової олії, солі та оцту. Рецепт, який я готую, переповів моєму чоловікові його студентський друг, як автентичний Андалузький. Там взимку, коли не було помідорів, пастухи готували його з... апельсинів. Саме так зробила і я, лише додала трохи гостроти та цікавинки за рахунок табаско і кінзи. Ну і вода не знадобилась, бо апельсини були соковиті.
Gazpacho is a classic Andalusian dish. This is a cold soup made of vegetables (tomatoes, cucumbers, sweet peppers), stale bread and garlic, with water, olive oil, salt and wine vinegar. The recipe I am preparing was shared with my husband by his student friend as authentic Andalusian. There in the winter, when there were no tomatoes, the shepherds prepared it with... oranges. That's what I did, only added a little spicy taste due to tabasco sauce and cilantro.