#ramazanpidesi #pidetarifi #pitabread
Ramazanın olmazsa olmazı harika kokusuyla Hakiki Ramazan Pidesi tarifi.
RAMAZAN PİDESİ
Malzemeler
1 kg Un
750 ml ılık su (3 buçuk su bardağı)
1 paket instant maya (10 gr)
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz

Şifası İçin; (fırınlardaki harika kokulu pide sosu)
Malzemeler
Yarım çay bardağı tam buğday unu
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı soğuk su
Yarım çay bardağı kaynar su
1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı
Öncelikle bir kapta maya yarım çay bardağı ılık suyu çırpalım. Bir kenara koyup kabarmasını bekleyelim. Derin bir kaseye ve ya tezgaha unu alın. Üzerine şekeri suyu unu ekleyip 8-10 dakika kadar yoğuralım. Ele yapışan bir hamur oluyor. Ardından unun ortasını açın, mayalı karışımı ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Ele yapışan cıvık bir hamur olacak istediğimiz kıvam bu. Hamuru tezgaha vurarak katlayarak yoğurun. Daha sonra dinlenmesi için unladığınız bir kaba alın üzerini streç filmle kapatın. 30 dk ılık bir ortamda dinlenen 2-3 katına kadar kabaran hamuru daha sonra tezgaha alıp 3-5 dk maya kokusu çıkana kadar yoğurun. Daha sonra bu aşamada 2 eşit parçaya veya 3 eşit parçaya bölün. Tekrar yuvarlayın. Çalışırken ara ara tezgahı çok az tam buğday unuyla unlayabilirsiniz. Tezgahı unlayın yuvarladığınız bezeleri üzerine alın ve bezelerin üzerini tekrar örtün burada tekrar mayalanması gerekiyor. 1 saat olarak. Şifası için bir kasede tüm malzemeleri 3-5 dk çırpın. Daha sonra mayalanan ilk pideyi yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine şifası sosu sürün. Parmaklarınızı ıslayın uçlarıyla pidelere bastırarak şekil verin. Üzerine çörek otu ve ya susam serpiştiriniz. Fırını 220 dereceye ayarlayın. Alt rafına bir küçük tencereye su koyunuz. Ekmeği fırının alt tabana yakın kısmına koyunuz. 20-25 dk sonra nar gibi kızaran pideleriniz hazır. Afiyet olsun