#торт #баунти
Сегодня готовлю торт из воздушного бисквита и нежного кокосового крема. Это настоящее райское наслаждение. Мягкие бисквитные коржи, много крема и море кокосовой стружки.
Ингредиенты:
Мука - 160 г
Сахар - 160 г
Яйцо - 5 шт
Уксус 6% - 1 ст л
Ванилин, соль - по вкусу
Разрыхлитель - 1,5 ч л
Кокосовая стружка - для украшения верха (100 г)
Крем:
Сметана 25% - 350 г
Сливочное масло - 100 г
Сахарная пудра - 120-140 г
Ванилин - 1/2 ч л
Готовим коржи. Для этого желтки отделяю от белков.
Желтки отправляю в чашу комбайна, всыпаю сахар и ванилин и взбиваю пока масса не загустеет и не побелеет.
Готовую массу перекладываю в миску.
В просеянную муку добавляю разрыхлитель и,частями всыпаю ее в яичную смесь.
Аккуратно перемешиваю лопаткой.
Теперь белки соединяю с солью и уксусом (можно заменить соком лимона либо лайма)
Взбиваю до устойчивых пиков.
Перекладываю в тесто белковую массу.
Очень удобно размешивать венчиком.
Готовое тесто переливаю в форму - диаметр ее 22 см, дно застелила пергаментом, смазывать ничем не нужно.
Выпекаю при 180 гр 30-35 минут.
Теперь приготовим крем - сметану соединяю с растопленным сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилином.
Взбиваю 2 минуты.
Готовый крем убираю в холодильник.
Вот и подошел наш бисквит. Деревянной палочкой проверяю готовность, отключаю духовку и
еще 10 минут держу в ней выпечку, далее извлекаю из формы.
Разрезаю таким образом, чтобы получилось 2 коржа.
Если длины ножа не хватает, используйте капроновую нить.
Чтобы наш тортик не скользил при сборке, смазываю дно кремом.
Выкладываю первый корж и щедро смазываю кремом.
Для лучшей пропитки протыкаю в нескольких местах.
Второй корж тоже покрываю кремом, затягиваю края.
Посыпаю кокосовой стружкой.
Коржи по такому рецепту очень воздушные и мягкие, а потому вы можете подать тортик на стол сразу же -
он уже будет пропитан кремом!

______________________________________________________________
Смотрите также