Італійська паста вже давно стала улюбленою стравою мільйонів людей у кожному куточку світу, але паста з морепродуктами – це окремий вид гастрономічної насолоди. А особливо - паста з морепродуктами у томатному соусі! У своєму рецепті я взяв мікс морепродуктів, де є кальмари, мідії, креветки та восьминоги. Але тут немає зовсім ніяких обмежень. Можна обрати для пасти якийсь один вид морепродуктів, можна міксувати їх між собою. Всього 15 хвилин – і вишукана вечеря вже готова. Насолоджуйтеся!
Порції: 2
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин

Паста з морепродуктами
250-300 г морепродуктів (упаковка)
150 г спагеті
50 мл білого вина
½ цибулини
¼ перцю чилі
2 зубчики часнику
50 г пармезану (опціонально)
1 банка томатів пелаті (200 г)
50 г вершкового масла
1 ст. л. оливкової олії
за смаком сіль і перець

Як приготувати пасту з креветками, мідіями та морепродуктами
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пасти з морепродуктами. Якщо у вас заморожена пачка морепродуктів, попередньо необхідно розморозити їх у холодильнику або опустивши в миску з холодною водою.
Відваріть пасту (150 г) в підсоленій воді, використавши на 1 л води 10 г солі, протягом приблизно 7 хвилин. Вивчіть інструкцію на упаковці і варіть на 1 хвилину менше, бо потім ми ще будемо додавати пасту на пательню до соусу. Розчавіть ножем 2 зубчики часнику. Перець чилі (¼ шт.) наріжте тонкими слайсами, половинку цибулини – дрібними кубиками.
Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії і 50 г вершкового масла. Підсмажте на цій суміші спочатку перець чилі і часник, потім додайте цибулю і смажте до її м'якості.
Додайте на пательню морепродукти і тушкуйте ще приблизно 3 хвилини.
Додайте томати пелаті (200 г). Замість них можна використовувати томатний сік. Влийте 50 мл білого вина і випарюйте 4 хвилини на середньому вогні.
Дістаньте пасту за 1 хвилину до повного приготування і перекладіть на пательню до морепродуктів і соусу.
Прогрійте все разом на пательні кілька хвилин.
Розкладіть пасту по тарілках і посипте чорним свіжомеленим перцем. Якщо є бажання, натріть зверху пармезан на дрібній тертці. Хоч італійці й не радять змішувати в одній страві пармезан і морепродукти або рибу, ви можете це зробити.
Готувати - це просто!

#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПастазМорепродуктами #ПастазКреветкамитаМідіями #ПастазМорепродуктамиКлопотенко #СпагетізМорепродуктами #СередземноморськаКухня
#ІталійськаКухня

⏱ Time Code:

0:00 - Готуємо Пасту з морепродуктами
2:05 - Інгредієнти для приготування Пасти
3:11 - Порада від Євгена Клопотенка | Як варити пасту
3:31 - Готуємо Морепродукти та соус до Пасти
5:49 - Поєднуємо Пасту та морепродукти
7:00 - Презентація готової страви
7:22 - Куштування Пасти з морепродуктами

******************************************************