Друзья! Не переживайте, я не собираюсь замолкать)
Сегодня мы будем готовить классический вариант приготовления рыбы на огне, это будет сибас в соляном панцире, давайте начнём!

Для начала давайте приготовим соль, как бы странно это ни звучало:
1) 3.5 - 4 кг. соли высыпаем в ёмкость. Солим по вкусу.
2) Добавляем 3 яичных белка.
3) Добавляем 200 грамм воды и тщательно всё перемешиваем.
Ну, а пока соль у нас маринуется - можем начинать готовить рыбу:
4) Вскроем сибас со стороны брюшка.
5) Внутрь кладём небольшое количество тимьяна и 2-3 зубчика чеснока.
6) Берём лоток, с одной стороны выкладываем уверенный, плотный пласт соли, на него помещаем рыбу.
7) "Накрываем" рыбу вторым слоем соли, не менее плотным.
8) Готовить будем на непрямом жаре, при температуре 200-220 градусов. Ориентировочно, у нас это займёт 40 минут.
9) Рядом с лотком, прямо на решётку выложим картошку.
10) Даём картошке 10 минут запечься, потом переворачиваем на другую сторону и оставляем ещё на 10 минут.
Картошка у нас основательно запеклась, теперь будем доводить до состояния полной готовности:
11) Разрезаем каждую картофелину пополам и помещаем внутрь небольшое количество тимьяна и сливочного масла.
12) Каждую картофелину оборачиваем фольгой и помещаем к рыбе в лоток ещё на 20 минут.
Когда будете "освобождать" сибас, имейте в виду, что очень важно не повредить "шкуру" рыбы, иначе она будет очень солёной внутри.
Вот и всё, приятного аппетита!

Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev

Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru