Всем привет!
Я раздобыл лучший рецепт рульки и хочу поделится с Вами.
Для варки рульки понадобится

Темный эль плотный 0,5 литра
Кетчуп 0,5 литра
Кока-кола 0,5 литра
Соевый соус 0,5 литра
Розмарин пару веточек
Рулька 2 штуки
Лук 1,5 кг
Чеснок головка
Специи(тут на свой вкус)
Куриный или мясной бульон 0,5 литра

Гарнир
Квашеная капуста
Мёд
Бульон

——————————————————
Готовить буду в голландской печи Weber gbs

Сначала обжариваю чеснок и розмарин
Потом добавляю лук, порезанный полукольцами и всё обжариваю
Вливаю бульон
Добавляю свой усилитель мясного вкуса(соус демиглас)
5 минут Варю
Добавляю тёмный эль, колу, пиво и соевый соус
Провариваю всё 5 минут и добавляю специи

Забираю часть бульона из Голландской печи и шприцую рульки, вдоль кости

Отправляю в бульон две рульки и Варю их 2 часа.
Если любите поразвалистие, варите 2,5-3 часа

Вынимаю рульку
Оставшийся бульон выпариваю до состояния соуса!
Кладу отваренную в бульоне рульку в гриль на не прямой жар при температуре 200 градусов и покрываю соусом 3 раза через каждые пять минут
И ещё даю постоять 15 минут, чтоб соус закарамелизовался

И того на решетке Гриля провела 30 минут.

Гарнир традиционный
Квашенная капуста 500 грамм
2 ложки мёда и 100 грамм бульона
Всё смешиваю и на средний жар в кастрюлю идя вок Weber gbs

Рулька будет сногсшибательная!
Я никогда не любил рульку, пока не попробовал этот рецепт

Мой магазин грилей https://www.maestrobbq.ru
Мой Инстаграмм @maestrobbq
Инстаграмм пивного ресторана бирлога

https://instagram.com/bierloga13?igshid=1ad23q8xedz3u