Мою книгу можете купить здесь: https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1226556/
https://book24.kz/product/dastarkhan-vkusnye-retsepty/

Локма
Вода теплая – 500 мл.
Мука – 500 гр.
Дрожжи – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сироп:
Сахар – 400 гр.
Вода – 500 мл.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Масло для жакри

В глубокую миску налейте 500 мл теплой воды. Добавьте 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. дрожжей. Хорошенько размешайте, чтобы соль и сахар растворились. Всыпьте 500 гр муки и еще раз хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и уберите в теплое место на 30 минут.
А пока приготовьте сироп. В сотейник высыпьте 400 гр сахара, налейте 500 мл. воды и включите на сильный огонь. Перемешивайте пока сахар не растворится. Как только появляются первые пузырьки, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и варите на среднем огне минут 15 до загустения. Потом уберите с огня, дайте остыть.
Подошедшее тесто тереложите в кондитерский мешок. В казанке нагрейте масло и понемногу отсаживая, срезайте ножницами. Должны получиться шарики. Обжаривайте до золотистого цвета. После жарки все шарики переложите в сироп. Подержите там недолго и выложите в тарелочку горкой. Сверху посыпьте фисташковой мукой.
Приятного чаепития!
#локма
#турецкиесладости
#восточныесладости