Готовлю чизкейк на Новый год
Основа:
200г песочного печенья
100г сливочного масла
Начинка:
400г сыра маскарпоне
250г 9%творога
200г кулинарных 33% сливок
140г сахарной пудры
4 яйца
цедра 1го лимона
ванильный сахар
Лимонный курд:
2 яйца
100г сахарной пудры
100г сливочного масла
100г лимонного о сока
цедра 1го лимона
6г крахмала
щипотка соли