В моей семье есть веганы, есть вегетарианцы и есть сыроеды и те кто на традиционном питании. Не знаю зачем мне даны такие сложности в кухне, что усложняет мой быт.. Скажу вам только что это не просто и не быстро я пришла к принятию людей такими как есть. Я рада что к этому пришла. Это всё меня развивает. Стараюсь придумать чтобы в блюдах сохранить по возможности полезность у меня составилось следующее меню на встречу высокосного 2020 года.
Итак моё новогоднее меню :
1.Нарезка фруктовая(апельсин,киви,банан,кокосовая стружка)
2.Салат морковный сыроедческий.(морковь на терку,чуточку уксуса винного и соли,изюм,орехи,масло растительное,чеснок)
3.Нарезка из сырых овощей.(редька,лук зелёный и лук репчатый).
4.Скумбрия соленая(домашней засолки) :
Рассол на 300 гр воды, 2 ст.л соли,1 ч.л.сахара ,перец черный горошком,лавровый лист ,4 ложки столовые уксуса винного.
Как я готовлю винный уксус см. здесь

https://youtu.be/EnMVv92ZXqA

5.Селёдка под шубой: морковь и свеклу натираем и варим в казанке или в сковороде с толстым дном(можно в пароварке) ,в духовке запекла картофель и натерла на тёрку. Выкладываем слои-Соленая скумбрия,лук мелко нарезанный ,морковь,картофель,свекла,яйцо отварное и всё перемазать майонезом домашним. Блендер нужен мощный.
Рецепт сыроедческого майонеза:
2 л.семени подсолнечника,
предварительно замоченных.
2 л. Зерна зеленой гречки,предворительно замоченных.
Взбить в блендере с небольшим количеством воды.
Добавить соль по желанию.
0,5 ч.л. сухой горчицы.
2 ч.л. свеже тертого хрена.
0.5 ч.л. меда.
1ч.л. масла растительного.
Сок половинки лимона.
Зеленые молодые стебли одного чеснока или несколько зубчиков.
1ч.л.укропа сухого.
Небольшой пучёк любых весенних трав по вкусу сухих или свежих.
У меня сухие щавель и дикоростущие (одуванчик ,звездчатка(мокрица) .
Взбить и готово!!!
Всеми иннгридиентами можно играть как вам угодно... добавляйте новое,эксперементируйте.

6.Оливье : в духовке запекла картошку,морковку,горошек замороженный пропарила до готовности . Небольшой кусочек куринной отварного грудки. Все смешать и перемазать домашним майонезом или обычным.
7. Торт "Идеал"
Коржи медовые с заварным на на водяной бане тестом.
50 гр сл масла
1 стакан сахара
3 слегка взбитых яйца
Размешать и на водяной бане подогреть слегка ,добавить мёд
1 ст.л.меда
щепотка соли
1 ч.л. без горки гашёной соды
Около 10 мин.греть,постоянно помешивая
2 ст муки добавить помешивая.
Ещё 5 мин на водяной бане.
Выложить тесто на стол в муку и замесить не туго.разделить на 12 частей.
Тонкие коржи испечь в духовке.
Выжать сок из двух апельсин добавить ст.л.сахара и пропитать этим сиропом все коржи. Перемазать кремом. Проложить коржи двумя тонко нарезанными бананами.
Крем:
Сварить 1 стакан, предварительно замоченный рис на воде (белый или бурый) . Погружным блендером взбить эту массу чтобы рис полностью разбился в однородную массу.
Отдельно перетереть 1 большой стакан сахара с пачкой сливочного или кокосового масла.
Перетертый сахар с маслом ,постепенно добавить в отварной рис и перетереть тщательно..
Перемазанные коржии положить сразу же в холодильник и через пару часов можно кушать.
С новым годом!!!

#новогоднееМеню
#тортНаРисовомМолоке
#сыроедческийМайонез
#оливьеИзЗапеченныхОвощей.