Сегодня я приготовила сразу три блюда из одной рыбы. Все рецепты разные и не похожи друг на друга. Мы будем солить, мариновать и запекать рыбку. Ни кусочка не останется на тарелке. Я сегодня готовила из горбуши, но можно использовать и другую рыбу.

Рецепт №3:
рыба отделенная от костей ~ 300 г
сок лимона
яйца - 3 шт.
крупа манная - 2 ст.л.
соль - 4 г
сметана - 150 г
помидор - 1 шт.

Рецепт №2:
филе рыбы - 200 г
сок апельсина
сок лимона
соль - 3 г
помидоры
красный лук
кинза
растительное масло

Рецепт №1:
икра красная
вода - 250 мл.
соль - 1 ст.л.

Если Вам попалась замороженная горбуша с икрой, её легко приготовить самостоятельно.
Промойте икру в воде и отделите от пленок.
Растворите в воде морскую соль.
Смешайте соленую воду с икрой на одну минуту и сразу слейте воду.
Икра готова, все очень-очень просто!

Вырезаю две спинки без костей. Поливаю апельсиновым и лимонным соком. Я не использую много сока что бы не нужно было потом его сливать. Половинки лимона и половины апельсина достаточно. Смешиваем с солью и маринуем минут 10.
Тем временем нарезаю овощи. Соломкой красный лук, помидоры. Нарезаю мелко кинзу.
Перемешиваю овощи с растительным маслом и добавляю маринованную рыбу.
В видео я использовала только половину рыбы. Такой морской салат нужно подавать к столу сразу, что бы овощи не стекли и он оставался свежим. А вот рыбу можно приготовить и заранее и хранить ее в холодильнике.

Всю оставшуюся рыбу с костями и головой варю на паровой бане минут 10, предварительно сбрызнув лимонным соком.
После того как она остыла, разбираю и отделяю от костей.
Яйца взбиваю с солью. Добавляю сметану и хорошо перемешиваю.
Всыпаю две столовых ложки манки.
Свежий помидор нарезаю кубиками. Его можно заменить чайной ложкой томатной пасты.
Добавляю готовую рыбу и перемешиваю.
Я раскладывала в маленькие формочки смазанные маслом и посыпанные манкой. Но можно использовать и одну большую форму для запекания.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Зависит от Вашей духовке. Дождитесь что бы центр пропекся и не был жидким.
В конце можно посыпать сыром, но я его не использовала.
И в горячем и в холодном виде этот рецепт получается очень вкусным.

Приятного аппетита!


#рыба #горбуша #простойрецепт #икра #закуска #севиче