Кабачковая икра на зиму - лучший вариант консервации! Такой икры никогда не бывает много. Какая же она вкусная! Кабачковую икру всегда закрываю именно так. Идеальный рецепт икры на зиму из кабачков.

Рецепт:
Кабачки большие 2шт.
Помидоры средние 3шт.
Морковь большая 1шт.
Луковица 1шт.
Болгарский перец 2шт.
Чеснок 2 зубчика.
Зелень (укроп, петрушка)
Соль 1 ч.л. с горкой
Специи (кориандр, черный перец) по вкусу

У меня вышел 1 литр. Если вы закрываете много, например 5 литров, то увеличивайте количество ингредиентов в 5 раз.
Также, если икра у вас получается не жидкая, то можете добавить немного воды.

Не забудьте хорошо простерилизовать банки и крышки, чтобы банки простояли до зимы.

Друзья, всем спасибо за просмотр и лайк!