Попробуйте проверенный временем рецепт от моей бабушки, которым я пользуюсь уже много лет. Любая печень останется сочной и мягкой, но при этом будет полностью приготовленной. Даже дети едят с удовольствием, особенно с гарниром из гречневой крупы.
Ингредиенты:
• говяжья печень – 500 г
• молоко
• растительное масло – 30 г
• лук репчатый – 250 г
• мука пшеничная – 1 ст.л.
• сметана 15% – 150 г
• томатная паста – 2 ст.л.
• соль – 5 г
• перец черный молотый – 2 г
• вода – 150 мл.
Говяжью печень очищаем от пленок, нарезаем некрупными брусочками и заливаем молоком. Молоко убирает остатки желчи, которая могла случайно попасть на печень и оставить горечь.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Сливаем с печени молоко, добавляем немного пшеничной муки и перемешиваем.
Убираем лук со сковороды и выкладываем печень.
Обжариваем около 5 минут. Как только печень поменяет цвет возвещаем обратно жареный лук.
Сметану смешиваем с солью, перцем и томатной пастой.
Добавляем на сковороду. Заливаем 150 мл. воды и все перемешиваем.
Доводим до кипения и сразу выключаем.
Подавать к столу в горячем виде. Мягкая, сочная печень и очень вкусная подлива.
Приятного аппетита)

#печень #по-строгановски #обед #ПростойРецепт